Знаю, что не во всех регионах легко удаётся купить вкусный и низкокалорийный сыр.
Я вспомнила, что в трудные 90-е, когда был тотальный дефицит всего, мама варила сыр дома.
Благо, бабушка моя тогда держала в деревне корову, и молоко у нас было свойское, домашнее.
Сейчас я нашла этот мамин рецепт домашнего сыра и немного его «подредактировала», чтобы сыр стал менее калорийным, но остался таким же вкусным, как и раньше.
Простой рецепт домашнего сыра
Ингредиенты:
- Молоко 1,5% 1 литр
- Творог 1% 900 гр
- Яйцо куриное 2 шт (у меня 115 гр)
- Масло сливочное 72,5% 35 гр
- Соль 1 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и довести его до кипения.
Как закипит молоко, добавить творог. Размешать, уменьшить огонь и варить до образования сыворотки.
У меня ушло около 5-7 минут, чтобы сыворотка стала жёлто-прозрачной (не мутной).
Теперь всю массу я процедила через сито. Можно и через марлю.
Только сыворотку не выливайте вон. Это очень вкусный и полезный продукт.
Я потом напекла на этой сыворотке чудных блинчиков.
После того, как творожная масса стекла, возвращаем её в кастрюлю.
Далее добавить туда соль, соду. Хорошенько перемешать.
Отдельно размешать яйца и добавить к творожной массе.
Добавить масло.
Всё уваривать постоянно помешивая около 10 минут.
Сырная масса за это время станет практически однородной.
Готовый сыр я перекладываю в силиконовую форму и оставляю застывать на холоде пару часов.
Из полученных ингредиентов у меня вышло 665 гр очень вкусного твёрдого сыра.
И 1215 гр сыворотки.
КБЖУ такого сыра 200\27,3\9,1\2,6
Обратите внимание, что жирность всего 9% получается.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите питаться вкусно, полезно, разнообразно
и при этом сбрасывать лишний вес, тогда переходите по ссылке ЖМИТЕ СЮДА
и пишите мне в сообщения «хочу похудеть».
Загрузка...
